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詳細資料ISBN：4712972652427 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 216頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 素食麵飯料理大收錄 人氣素麵料理篇 素食麵類料理可以很簡單，也可以千變萬化、打破國界、毫無限制，不管是風情萬種的義大利麵；還是令人大快朵頤的乾拌炒麵；抑或是味美料豐的湯麵餃子…無不令人食指大動、難以抗拒，餐餐吃也不會膩！ 美味素飯料理篇 素食米飯的料理也可以變化多端，從簡單的拌飯炒飯；到加點料便成色香味俱全的炊飯、燴飯、焗飯；或放進素高湯中烹煮，變成營養豐盛的粥品…想要享受單純米飯的香甜滋味，就為家人來份低負擔的美味素飯簡餐吧！ 創意素食點心篇 素食點心種類五花八門，有中式的包子饅頭、飯糰粽子；西式的披薩、卷餅、米布丁；日韓的壽司、飯卷、煎餅…這些常見的輕食點心，不論是當正餐或下午茶，都能給人滿滿的幸福感。 吃薏仁紅豆最好 紅豆 紅豆營養價值很高，有豐富的鐵質，能夠補血，減少貧血的頻率，改善水腫。只要掌握幾個烹煮要點，也成功順利煮出好喝的紅豆湯。紅豆常見於日常生活的甜湯、甜品中，其實它也很適合入菜做成料理，無論是搭配肉類、魚類或是做粥、煮湯，皆很適合。像是坊間常販售的紅豆湯、紅豆飯、紅豆桂圓紫米粥、紅豆年糕等。 薏仁 薏仁湯是常見退火消暑的甜品，有著神奇的美白功效，被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，改善青春痘、淡化雀斑、黑斑，廣受女性喜愛，但它性冷，懷孕和經期來的女性需避免食用。薏仁的應用可不只在於甜湯，它能夠拿來炒菜、煮鹹湯，更可以做成小點心，像是本篇的薏仁炒魚丁、四神湯、薏仁蓮子雞、芋香薏仁、薏仁烤地瓜等。本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！原定價375元，限量特價250元！下殺67折大回饋！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 素食麵飯料理大收錄 打破刻板印象 吃素也可以很享受 很多人都知道吃素的好處，不僅可以養顏美容、促進新陳代謝，還可以增加攝取纖維質的機會，為體內做環保，只是吃素要怎麼吃才健康？才能兼顧營養均衡？很多人吃不慣素菜，總是覺得坊間的素料吃起來太過油膩，而且也不如葷食那麼多的料理變化，如果你有這些疑慮，不妨試試煮一道就可以吃飽的素食麵飯料理。 麵、飯是台灣人最常吃的主食，料理方式變化多樣，從簡單方便的拌麵、拌飯；到加點料變成色香味俱全的炒麵、義大利麵、炒飯、燴飯、炊飯、焗飯，或者熬個高湯加進來，變成豐盛營養的湯麵、粥品；還是發揮創意任意搭配，輕鬆做個輕食點心的飯糰、飯卷、壽司、包子、披薩…怎麼變化都好吃。 本書要以多變的常見素食麵飯料理為主軸，打破您對素食的刻板印象，做出有特色、美味又健康的素食麵飯主食料理，你會發現自己動手做素食，少油、少鹽、少添加物，不僅吃得安心，也可以吃得更健康、營養與滿足。 吃薏仁紅豆最好 紅豆和薏仁是家喻戶曉、市面容易購得的豆類，常烹調成甜湯、點心。可不要小看這小小的豆子，其所含的成分可說是營養豐富且各有功效，像是紅豆能夠補血、利尿，女性生理期來時喝碗熱紅豆湯還能舒緩疼痛、補充鐵質，使氣色紅潤、增強抵抗力。另外薏仁被譽為美白聖品，可使皮膚光滑水嫩，還能促進血液循環、退火消腫，但它會使身體冷虛，所以懷孕和經期來的女生應避免食用。 介紹了這麼多紅豆與薏仁的好處，是不是迫不及待的想自己動手煮來喝了呢？其實紅豆與薏仁不單單只有甜湯、點心可以做變化，還能夠入菜做成料理、粥飯、鹹湯等，非常萬用。 紅豆菜單的部分像是常見的紅豆飯、紅豆桂圓紫米粥、紅豆煨牛腩、花生紅豆煲鳳爪、紅豆烏骨雞湯；薏仁的部分則有四神湯、地瓜小薏仁粥、薏仁排骨湯、薏仁吻仔魚羹、薏仁炒魚丁等等；多達40種以上的烹調料理詳錄其中，並清楚解析如何煮出好喝的紅豆湯，及燉出軟滑好吃的薏仁。 |
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資料來源：博客來
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